Սթեյքի Մասնագետ

Հիմնական պարտականություններ

Սթեյքի մասնագետը պատասխանատու կլինի բարձրակարգ սթեյքների և grill մսամթերքի պատրաստման համար՝ ArtLife Kempinski Residences Yerevan-ի խոհանոցային գործունեության շրջանակներում։

Դերը կենտրոնացած է պրեմիում մսամթերքի պատրաստման տեխնիկայի լիարժեք տիրապետման, հետևողական որակի ապահովման և միջազգային սթեյքհաուս ստանդարտներին համապատասխան բարձր խոհարարական մակարդակի պահպանման վրա։

Գլխավոր խոհարարի և խոհանոցի թիմի հետ սերտ համագործակցությամբ՝ սթեյքի մասնագետը կապահովի պատրաստման աստիճանների (doneness levels), արտադրանքի որակի և մատուցման ճշգրիտ իրականացում՝ նպաստելով հյուրերի համար բարձրակարգ և հիշարժան dining experience-ի ստեղծմանը։

Պարտականություններ

• Պատրաստել պրեմիում սթեյքներ միջազգային ստանդարտներին համապատասխան
• Ապահովել պատրաստման աստիճանների ճշգրիտ վերահսկում (rare, medium, well-done և այլն)
• Պահպանել համի, որակի և մատուցման հետևողականություն
• Սերտ համագործակցել գլխավոր խոհարարի հետ՝ ամենօրյա խոհանոցային աշխատանքի ապահովման համար
• Ապահովել բարձրորակ մսամթերքի ճիշտ պահպանում, մշակում և չափաբաժինների վերահսկում
• Հետևել սննդի անվտանգության, հիգիենայի և HACCP ստանդարտներին
• Վերահսկել արտադրանքի որակը և նվազեցնել կորուստները արդյունավետ աշխատանքի միջոցով
• Աջակցել մենյուի իրականացմանը և սեզոնային սթեյք առաջարկների պատրաստմանը
• Պահպանել մաքուր, կազմակերպված և պրոֆեսիոնալ աշխատանքային տարածք
• Նպաստել թիմային աշխատանքին և բարձր արդյունավետ խոհանոցային միջավայրի ձևավորմանը

Պահանջվող որակավորումներ

• 2–3+ տարվա փորձ (նախընտրելի է steakhouse կամ բարձրակարգ ռեստորան)
• Մսի կտորների, տավարի որակի խոր իմացություն
• Տարբեր պատրաստման աստիճանների (rare, medium, well-done և այլն) ճշգրիտ իրականացում
• Արագընթաց պրոֆեսիոնալ խոհանոցում աշխատելու փորձ
• Սննդի անվտանգության, հիգիենայի և HACCP ստանդարտների իմացություն
• Մանրուքների նկատմամբ բարձր ուշադրություն և հետևողականություն
• Թիմային մտածողություն և լավ հաղորդակցման հմտություններ
• Հայերեն՝ ազատ, ռուսերեն՝ բազային, անգլերեն՝ բազային

Ինչ ենք առաջարկում

• Հնարավորություն աշխատելու դինամիկ և զարգացող միջավայրում
• Մասնագիտական աճ և ազդեցություն բարձրակարգ խոհանոցային մակարդակում

Company օverview

Address

91 Byuzand

Number of employees

151-500

Website

https://www.alpm.am/

At ArtLife Property Management, our team is made up of experts with long-standing experience in retail, food & beverage, event production and hospitality. We speak the language of every business we manage —because we’ve been there ourselves. We create seamless operations and vibrat commercial environments.

See more

Benefits

Annual salary review

Corporate events

Free tea, coffee and refreshments

Trainings

Paid day-offs