Կրտսեր Սու-Շեֆ

Նկարագրություն

Կրտսեր սու-շեֆը պատասխանատու կլինի ՌԵՅՐ Սթեյքհաուս ռեստորանի խոհանոցի ամենօրյա աշխատանքների կազմակերպման և վերահսկման համար, ինչպես նաև պատրաստվող ուտեստների բարձր որակի և հետևողականության ապահովման, խոհանոցային թիմի արդյունավետ աշխատանքին նպաստելու համար՝ ArtLife Kempinski Residences Yerevan-ի խոհանոցային գործունեության շրջանակներում։

Հաստիքի հիմնական պարտականությունն է խոհանոցային գործընթացների արդյունավետ կազմակերպումը, տեխնիկայի և բաղադրատոմսերի պահպանումը, սննդի անվտանգության և հիգիենայի պահանջների կատարումը, ինչպես նաև սպասարկման ընթացքում բարձր որակի և աշխատանքային կարգապահության ապահովումը։

Պարտականություններ

• Աջակցել գլխավոր խոհարարին և սու-շեֆին խոհանոցի ամենօրյա աշխատանքների կազմակերպման և վերահսկման գործում։

• Ապահովել պատրաստվող ուտեստների որակի, համի, ներկայացման և չափաբաժինների հետևողականությունը՝ սահմանված բաղադրատոմսերին և չափանիշներին համապատասխան։

• Մասնակցել խոհանոցային թիմի աշխատանքի համակարգմանը՝ ապահովելով աշխատանքների սահուն ընթացքը և սպասարկման ընթացքում արդյունավետ համագործակցությունը։

• Հետևել սննդի անվտանգության, հիգիենայի և սանիտարահիգիենիկ նորմերի պահպանմանը, ինչպես նաև վտանգների վերլուծության և կրիտիկական հսկման կետերի համակարգի (HACCP) պահանջների կատարմանը։

• Աջակցել մթերքի պաշարների վերահսկմանը, պատշաճ պահպանմանը, պիտանելիության ժամկետների հսկողությանը և։

• Աջակցել կրտսեր խոհարարների ուսուցմանն ու մասնագիտական ուղղորդմանը՝ ապահովելով պատրաստման տեխնիկաների և աշխատանքային չափանիշների պահպանումը։

• Հետևել խոհանոցային տարածքների մաքրությանը, կազմակերպվածությանը և սարքավորումների պատշաճ օգտագործմանը։

• Սպասարկման ծանրաբեռնված ժամերին աջակցել խոհանոցային թիմին՝ պատվերների ժամանակին, ճշգրիտ և սահմանված չափանիշներին համապատասխան պատրաստումն ապահովելու համար։

• Աջակցել սննդային կորուստների նվազեցմանը, մթերքի արդյունավետ օգտագործմանը և խոհանոցային գործընթացների շարունակական բարելավմանը։

Պահանջներ

• Կրտսեր սու-շեֆի կամ սու-շեֆի պաշտոնում առնվազն 3 տարվա աշխատանքային փորձ։

• Խոհանոցային աշխատանքների կազմակերպման և թիմի համակարգման փորձ։

• Խոհարարական տեխնոլոգիաների, պատրաստման մեթոդների և բաղադրատոմսերի իմացություն։

• Մթերքի պահպանման, պաշարների վերահսկման և FIFO («Առաջինը մուտք՝ առաջինը ելք») սկզբունքի իմացություն։

• Բարձր պատասխանատվություն, կազմակերպվածություն և մանրուքների նկատմամբ ուշադրություն։

• Թիմում աշխատելու, արդյունավետ հաղորդակցվելու և արագ կողմնորոշվելու ունակություն։

• Աշխատանքային ծանրաբեռնված պայմաններում արդյունավետ աշխատելու և սահմանված ժամկետները պահպանելու կարողություն։

• Մասնագիտական զարգացման պատրաստակամություն։

Company օverview

Address

91 Byuzand

Number of employees

151-500

Website

https://www.alpm.am/

At ArtLife Property Management, our team is made up of experts with long-standing experience in retail, food & beverage, event production and hospitality. We speak the language of every business we manage —because we’ve been there ourselves. We create seamless operations and vibrat commercial environments.

See more

Benefits

Annual salary review

Corporate events

Free tea, coffee and refreshments

Trainings

Paid day-offs